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老婆饼
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这款甜品外酥内糯，甜味适中，内馅挥发浓浓的椰香味。以前吃过外面的老婆饼，觉得味道甜腻，让我对老婆饼想象完美全无。前几天家里的小帅哥看见我在厨房捣鼓，说想吃老婆饼，说实话我也没有做过，于是在网上看了很多关于老婆饼食谱，动手做起这款甜品！老婆饼刚刚出炉，小帅哥迫不及待过来抢一个吃起来，烫得他嗷嗷叫连声说好吃……
老婆饼的做法
步骤1
制作内馅：25克黄油和40克白糖，85克清水倒入不粘锅中，调大火煮融化。
步骤2
调小火，倒入45克糯米粉、5克椰蓉。
步骤3
用锅铲搅拌均匀至粘稠状态，关火，自然凉透待用。
步骤4
接下来制作水油皮；将100克中筋面粉，10克白糖，30克猪油、45克清水倒入厨师机中搅拌均匀揉成面团。
步骤5
面团揉至可以拉手膜状态。
步骤6
盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤7
制作油酥：85克低筋面粉和35克猪油倒入盘中。
步骤8
不用着急慢慢揉成，将面粉与猪油揉成成光滑面团，盖上保鲜膜。
步骤9
把水油皮分成同等重量的10份，这个可以用厨房秤来完成（分好后记得盖上保鲜膜）
步骤10
油酥同样分成同等重量的10份，这个可以用厨房秤来完成（分好后记得盖上保鲜膜）
步骤11
馅料也分成同等重量的10份，记得盖上保鲜膜。
步骤12
将一个油皮圆球压扁，油酥放油皮中间。
步骤13
油皮慢慢把油酥包裹起来，做到完美收口，将10个一起做完。
步骤14
用擀面杖将油皮包裹油酥的小圆球擀成牛舌状态。
步骤15
向一头卷起来。重复用擀面杖擀成牛舌状态，再卷起来。
步骤16
用保鲜膜盖住醒10分钟。
步骤17
10分钟后，将面皮向这样对折起来，用手捏挤紧。
步骤18
用擀面杖擀成面皮，把之前裹好的馅料放入面皮中间。
步骤19
面皮慢慢收口，把馅料完整包裹起来。
步骤20
将收口朝下放入烤盘上，这样更美观，用手把面团压扁。
步骤21
每个面团上刷上蛋黄液。
步骤22
在每个面团上用刀画上三个口子，撒上芝麻。
步骤23
烤箱提前预热180度，上下火中层烤20分钟。
步骤24
出炉后可以品尝！软糯外酥，味道也不像外面卖的甜腻，自己做的味道的确不一样。
步骤25
成品老婆饼的烹饪技巧
1、此方子可以做10个老婆饼，够一家3口吃了。2、每个烤箱温度不同，具体时间和温度靠自己灵活掌握。3、内馅我没有放芝麻，喜欢吃可以添加一些，家里没有白芝麻，所以用黑芝麻做装饰了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-07
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