盐焗蟹

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螃蟹做法有很多很多种。或清蒸或葱姜… 你知道吗？！还可以盐焗！盐焗哦！ 将粗盐先炒热，用掩埋焖焗的方法，将粗盐本身的热度传递到螃蟹身上，借此介质将螃蟹焗熟。 这种做法可以使螃蟹本身鲜甜美味不会被水分带走导致流失，而且比起清蒸，膏的香味可以发挥到极致，香的不要不要！不要怕咸，因为螃蟹壳隔绝了，而且粗盐没沾到水不会融化，干焖的，咸味恰到好处。 做法有点原始，有点传统，甚至没有辛香气味的调味料，带来的却是最美味的体验！

盐焗蟹的用料

螃蟹(小只) 9只 粗盐 2斤

盐焗蟹的做法

盐焗蟹的做法图解1

步骤1

先用一个筷子还是小铁锥在螃蟹口扎一下，将螃蟹扎晕，洗净沥干。
盐焗蟹的做法图解2

步骤2

干净锅内倒入粗盐。
盐焗蟹的做法图解3

步骤3

小火慢炒，将粗盐炒热，
盐焗蟹的做法图解4

步骤4

盛起一半，将螃蟹倒扣着一只只放进锅内。
盐焗蟹的做法图解5

步骤5

铺上一层螃蟹，倒一半盐，
盐焗蟹的做法图解6

步骤6

再铺一层螃蟹，再将剩下的盐全倒入。我嘴馋顺带放多了几条虾。
盐焗蟹的做法图解7

步骤7

盖上盖子，小火焖15分钟。
盐焗蟹的做法图解8

步骤8

15分钟后，关火开盖。
盐焗蟹的做法图解9

步骤9

盛起享用啦！
盐焗蟹的做法图解10

步骤10

黄澄澄的蟹图。
盐焗蟹的做法图解11

步骤11

咔嚓……
盐焗蟹的做法图解12

步骤12

再来一份。
盐焗蟹的做法图解13

步骤13

膏特别香！肉特别鲜甜哦！！！

盐焗蟹的烹饪技巧

焗螃蟹时候，一定倒扣着哦~膏才不会流出来。 焗螃蟹时间不宜过久！不然蟹肉会回缩，那样就吃不到什么肉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

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分类： 无水印 咸 焖 新手菜 下酒菜

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