老西安特色羊肉泡馍

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陕西风味美食以西安牛羊肉泡馍颇具盛名。它烹制精细、肉烂汤浓、肥而不腻、香气四溢，食后回味无穷！因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，深受好评。

老西安特色羊肉泡馍的用料

绵羊肉 适量 山羊肉 适量
羊骨汤 一锅 姜 两片
葱 少许 盐 适量

老西安特色羊肉泡馍的做法

步骤1

将几十斤的绵羊肉、山羊肉的新料添入老汤中

步骤2

同时搭配着羊骨熬制汤

步骤3

烙好的饼切成块放入骨汤中

老西安特色羊肉泡馍的烹饪技巧

老西安饭庄的馍，必须符合“铁圈、虎背、菊花心”这三个准则，讲究“色白不生、皮黄不焦，入汤不散、耐嚼利口”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-19

©本菜谱的做法由 老西安饭庄 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜 煮 主食 西北菜

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