葡式蛋挞

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半夜玩奶瓶

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想要吃到简单方便又好吃的葡式蛋挞么，这款最适合没时间做，又不会做的各位小白们，想学的就跟着我的步骤一步步来，其实也真的没几步，哈哈

葡式蛋挞的用料

葡式蛋挞底胚 15个	鸡蛋 2个
牛奶 60克	淡奶油 80克
砂糖 30克

葡式蛋挞的做法

步骤1

因为制作蛋挞底胚对小白来说难如登天，所以针对小白或不会制作底胚的同学们，我们使用现成的底胚，此物在各大卖场都有销售，方便快捷。这样就成功一半了，烤前只要从冷冻室拿出放常温下正常解冻就行，只需再制作蛋挞液就ok了。

步骤2

准备好四份原料， 1.鸡蛋1个+鸡蛋黄1个(其中一个鸡蛋去除蛋清) 2.砂糖30克 3.牛奶60克 4.淡奶油80克

步骤3

开启烤箱预热，上火200度，下火200度。

步骤4

盆里加入鸡蛋1个，鸡蛋黄1个，白砂糖30克，用打蛋器轻轻打匀即可。

步骤5

随后慢慢加入牛奶60克，并用打蛋器轻轻画圈搅拌。

步骤6

再慢慢加入淡奶油80克，并用打蛋器轻轻画圈搅打，使其中的砂糖慢慢化开。

步骤7

想要吃到口感细腻的蛋挞，必须搅拌至白砂糖全部融化后，再用过滤网筛过筛一至两次，以过滤去除其中的凝结物和气泡。

步骤8

烤盘里放入解冻好的蛋挞胚底，并倒入过滤后的蛋挞馅料。

步骤9

蛋挞馅料倒至七八成满，太多的话烤制中途会溢出蛋挞胚。

步骤10

上火200度下火200度放置下层烘烤10分钟。之后移至中层，上火220度，下火200度，烘烤6-8分钟。如果颜色不够深的话，可将烤盘移至上层并用220度再烘烤一分钟，主要目的是为了上色。

步骤11

出炉。

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.使用鸡蛋一个+鸡蛋黄一个去除蛋清，主要是为了得到更加绵软入口即化的口感。当然节省的同学也可以使用两个鸡蛋。 2.调制完成的馅料，必须过筛，以过滤掉凝结的沉淀物和气泡，来增加细腻的口感。 3.至于最后上色的问题，因人而异，喜欢嫩一点的同学可以省去上色的步骤，就可以比别人早一分钟享用葡式蛋挞啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

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分类：烘焙蛋挞下午茶 12-23个月 2-3岁

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