蒜蓉烤生蚝

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庖十三
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哪有什么故事，想吃而已

蒜蓉烤生蚝的用料

生蚝 15只 蒜 250g
泰椒 一个 香菜 一棵
蚝油 10g 鲍鱼汁 少量
美极鲜 少量 鱼露 少量
海鲜酱油 适量 色拉油 200g

蒜蓉烤生蚝的做法

蒜蓉烤生蚝的做法图解1

步骤1

蒜切沫用水投一下，否则炸制蒜蓉是会粘锅。
蒜蓉烤生蚝的做法图解2

步骤2

锅里加适量色拉油烧热。
蒜蓉烤生蚝的做法图解3

步骤3

切好的蒜末取三分之二入油锅炸制。
蒜蓉烤生蚝的做法图解4

步骤4

炸制过程中需不断的用铲子推动蒜蓉，避免粘锅。
蒜蓉烤生蚝的做法图解5

步骤5

蒜蓉炸到泛黄漂起后马上调小火或者关火。
蒜蓉烤生蚝的做法图解6

步骤6

将剩余的蒜末倒入锅中，此时油温过热要小心上升的蒸汽造成烫伤。
蒜蓉烤生蚝的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
蒜蓉烤生蚝的做法图解8

步骤8

从锅中倒出。
蒜蓉烤生蚝的做法图解9

步骤9

加入少量的鱼露，美极鲜，鲍鱼汁。
蒜蓉烤生蚝的做法图解10

步骤10

适量的耗油，和海鲜酱油搅拌均匀。
蒜蓉烤生蚝的做法图解11

步骤11

生蚝撬开洗净，生蚝壳取凹陷的一半。
蒜蓉烤生蚝的做法图解12

步骤12

淋上调好的蒜蓉汁，入烤箱烤大概十分钟以内。
蒜蓉烤生蚝的做法图解13

步骤13

烤好的生蚝可搭配泰椒沫，不吃辣可不放。
蒜蓉烤生蚝的做法图解14

步骤14

吊坠香菜末即可。

蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧

家中没有美极鲜，鱼露，鲍鱼汁可略过这些调料。蒜蓉用海鲜酱油和耗油加鸡精调和即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 庖十三 编写，未经授权不得转载

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