剁椒肥肠

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朵朵小妮子
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本身不吃肉 但是对有点嚼劲的猪肚子 猪肠子却是难以抗拒（孩子说我口味有点重）当然我对它们的做法却不是拿来炖着吃的滋补品而是用来炒着吃的下饭菜 虽说洗净它很是费劲 但之后做法简单口味一级棒也不枉我处理它的费心了

剁椒肥肠的用料

肥肠 剁椒
大蒜 生姜
盐 鸡精
大蒜（蒜苗） 八角桂皮香叶花椒
料酒 香菜

剁椒肥肠的做法

剁椒肥肠的做法图解1

步骤1

猪肠子我们这卖十元一斤 帮你洗净后要十四一斤 这副猪肠花费72块钱 我卖回来又用清水冲洗了下 肠子里面翻出来又抠了一斤多油出来弃之 喜欢吃肥肠又担心它油脂过高 哈哈总算是减少了点罪恶感
剁椒肥肠的做法图解2

步骤2

冷水下锅 倒两勺料酒 水开后煮至猪肥稍变硬 时间大约十五分钟
剁椒肥肠的做法图解3

步骤3

油脂浮沫有很多 弃之
剁椒肥肠的做法图解4

步骤4

白花花的肥肠冲凉备用
剁椒肥肠的做法图解5

步骤5

电饭锅 倒水齐平肥肠 加入老抽八角桂皮香叶花椒生姜干辣椒 压上汽即可 时间约十五至二十分钟
剁椒肥肠的做法图解6

步骤6

有一点点上色 但不明显 并不影响口感哈
剁椒肥肠的做法图解7

步骤7

筷子夹出晾凉 切段 一副肥肠分成三等份 吃不完的保鲜袋分次装好放冰箱 吃的时候一次取一袋很方便的
剁椒肥肠的做法图解8

步骤8

蒜苗切段 生姜切末
剁椒肥肠的做法图解9

步骤9

锅烧热 无须放油 煸炒猪肠会有油溢出来的
剁椒肥肠的做法图解10

步骤10

四五分钟后 肥肠煸炒出了很多油 这步肥肠不要煸炒过头成油渣了哈 会影响口感的
剁椒肥肠的做法图解11

步骤11

锅铲把肥肠拔拉一边 倒入生姜末 剁椒煸炒出香味 觉得不够辣 我加了点干辣椒 再翻炒均匀 盐 鸡精 蒜苗 翻炒均匀出锅
剁椒肥肠的做法图解12

步骤12

撒了点香菜 肥而不腻的剁椒肥肠
剁椒肥肠的做法图解13

步骤13

流哈喇子了吧 哈哈

剁椒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 朵朵小妮子 编写，未经授权不得转载

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