开口笑

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继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。

开口笑的用料

面粉 100克 糖粉 25克
花生油 10克 鸡蛋 10克
麦芽糖 20克 小苏打 0.5克
水 17克 花生油 适量
白芝麻 适量

开口笑的做法

开口笑#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

准备用料
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

将糖粉和鸡蛋倒入碗中
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

搅拌成乳白色
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

加入花生油，搅拌至乳化
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

加入面粉
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

调成软硬适度的面团
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

擀成2厘米厚的方形
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

切成2*2厘米见方的小块
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

搓圆
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

在芝麻中滚一圈
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解12

步骤12

沾裹上芝麻
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解13

步骤13

空气炸锅150度，预热5分钟
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解14

步骤14

麻球表面刷油
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解15

步骤15

放入炸锅网篮
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解16

步骤16

将网篮放入炸锅中，150度，10分钟
开口笑#蒸派or烤派#的做法图解17

步骤17

炸至表面金黄，出炉

开口笑的烹饪技巧

在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。 麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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