开口笑馒头

精品

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小雷私厨

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小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。小麦面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

开口笑馒头的用料

普通面粉 180克	牛奶 75克
全蛋液 26克	酵母 2克
细砂糖 15克	玉米油 10克

开口笑馒头的做法

步骤1

把所有材料先称量好

步骤2

先把牛奶、酵母、糖单独混合搅拌，静止5分钟。面粉和水也单独混合（水分3次加入，每次都搅拌成絮状）；将静止好的酵母水分三次倒入拌好的絮状面粉里，每次搅拌至吸收。所有材料混合好之后，就开始揉面，揉面很重要，做好三点，馒头就会蒸的很漂亮，这三点就是“三光”：手光、盆光、面光，面团要光滑。面团揉光后，盖上保鲜膜，在保鲜膜表面延面团划一个圈，静置40分钟左右，醒发至两倍大。