免揉红糖花生全麦包

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黑糖+不去红衣的花生，不仅热量低，还有助于减脂期过度的女性找回“丢失的大姨妈

红糖花生全麦包的用料

高筋粉 200g 全麦粉 25g
黑糖 35g 盐 2.5g
水 160g 酵母 3g
玉米油 10g

红糖花生全麦包的做法

免揉红糖花生全麦包的做法图解1

步骤1

烘烤花生
免揉红糖花生全麦包的做法图解2

步骤2

发酵篮撒粉备用
免揉红糖花生全麦包的做法图解3

步骤3

水、酵母混合静置15分钟，待自然溶解后加入糖盐油搅拌均匀
免揉红糖花生全麦包的做法图解4

步骤4

加入粉类，用刮刀切割压合手法拌合
免揉红糖花生全麦包的做法图解5

步骤5

加入粉类，用刮刀切割压合手法拌合
免揉红糖花生全麦包的做法图解6

步骤6

混合至无干粉即可
免揉红糖花生全麦包的做法图解7

步骤7

放入风炉30度发酵100分钟，或常温发酵3小时/或冷藏发酵7小时
免揉红糖花生全麦包的做法图解8

步骤8

发酵至二倍大取出
免揉红糖花生全麦包的做法图解9

步骤9

烤盘内撒粉防粘，轻轻将面团排气滚圆，转移过来
免揉红糖花生全麦包的做法图解10

步骤10

均匀裹上高粉、整圆
免揉红糖花生全麦包的做法图解11

步骤11

收口朝下放入发酵篮，旁边放一杯温水，风炉设置35度发酵40分钟，或常温发酵1.5小时
免揉红糖花生全麦包的做法图解12

步骤12

发酵好后取出，（水杯也取出）烤盘撒粉少许，倒扣在烤盘上
免揉红糖花生全麦包的做法图解13

步骤13

表面划“十”字，有助于内部膨胀烤箱预热到位，用210度上下火，喷蒸汽烘烤25分钟

红糖花生全麦包的烹饪技巧

使用了UKOEO猛犸象风炉的喷雾功能，让这款免揉的全麦面包蓬发性好、外脆里香，此配方具备懒人做法，但低油高含水，低成分的面团能自然形成面筋组织，口感丰富，食用无负担
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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