麻辣猪血

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兰胖胖和sisi宝宝
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兰胖胖爱吃猪血，sisi宝宝不会做，尝试了一下用做麻婆豆腐的方法做猪血，还是挺好吃的！最近雾霾大，据说-吃猪血能“打灰”。

麻辣猪血的用料

猪血 400g 姜、蒜、橘子皮 适量
葱花 少许（可不要） 麻婆豆腐调味料 一包
水淀粉 一小碗 料酒 1锅铲
黑胡椒 少许（可不要）

麻辣猪血的做法

麻辣猪血的做法图解1

步骤1

准备材料，我是偷懒用麻婆豆腐调味料，如果没有，可以用郫县豆瓣、生抽、糖、盐、辣椒粉调一个简单的酱汁
麻辣猪血的做法图解2

步骤2

大火热锅后倒入食用油，然后关火，放入姜、蒜、橘子皮爆香。（关火是因为我怕糊锅，也可以转小火）
麻辣猪血的做法图解3

步骤3

继续保持关火状态，倒入麻婆豆腐调料，用余热炒香。
麻辣猪血的做法图解4

步骤4

加入料酒和热水后开大火，煮开。
麻辣猪血的做法图解5

步骤5

放入切好块的猪血，可以再加一点开水让水能大致淹没猪血。大火烧开，保持沸腾2分钟后转小火，煮至猪血完全变色，水面明显下降。倒入准备好的水淀粉后，大火收汁。可以尝味道调整咸淡。
麻辣猪血的做法图解6

步骤6

出锅前，淋入许花椒油。装盘后，在表面撒黑胡椒和葱花，就完成啦！

麻辣猪血的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 兰胖胖和sisi宝宝 编写，未经授权不得转载

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