蚕豆炒蛋皮

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**an_闲云_yun
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今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！

蚕豆炒蛋皮的用料

蚕豆 250g 鸡蛋 1个
玉米油 1汤匙 盐 适量
淀粉 适量 剁椒 适量
蚝油 适量

蚕豆炒蛋皮的做法

蚕豆炒蛋皮的做法图解1

步骤1

蚕豆剥皮备用。
蚕豆炒蛋皮的做法图解2

步骤2

鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
蚕豆炒蛋皮的做法图解3

步骤3

锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
蚕豆炒蛋皮的做法图解4

步骤4

留1张蛋皮，其余的切块。
蚕豆炒蛋皮的做法图解5

步骤5

锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
蚕豆炒蛋皮的做法图解6

步骤6

锅中留油加剁椒炒香。
蚕豆炒蛋皮的做法图解7

步骤7

再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
蚕豆炒蛋皮的做法图解8

步骤8

将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

蚕豆炒蛋皮的烹饪技巧

蛋皮易碎，翻炒要小心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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