麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 2块 郫县豆瓣酱 50g
肉沫 适量 葱末 适量
老抽 一小勺 糖 适量
盐 适量 葱白 适量
花椒油 适量 辣油 适量
料酒 适量 湿淀粉 半勺
姜片 适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

豆腐切块冷水锅焯水至一定程度老出，备用。

步骤2

先润锅，留一点底油，下郫县豆瓣酱，煸炒出黄油，下肉沫，葱白，姜片，大火翻炒，下料酒继续翻炒，至肉成熟。

步骤3

加两勺水，下豆腐丶下老抽丶盐（少量）丶糖 大火煮至2-3分钟，下湿淀粉，晃锅，最后加上花椒油，辣油，煮至2-3分钟，出锅子

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 不枉丶 编写，未经授权不得转载

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