比真鳝鱼还好吃的素鳝丝

6.3万浏览 260 收藏

爱吃肉的小厨娘

＋关注

从冬至开始就开始各种大补导致最近肉吃的有点多吃腻了大肉来个素食缓缓口味今天记录的素鳝丝外酥里嫩咸香微辣无敌的下饭啊好吧其实就是拿香菇仿的鳝丝样子但是处理过后不会有香菇味所以也可以做给家里挑食的各位 PS 做给小朋友吃的时候就不要放辣椒啦.~ 香菇的营养价值我就不多说了

素炒香菇的用料

大香菇 10个	青辣椒 2个
红辣椒 2个	料酒 1勺
生抽 2勺	醋半勺
老抽 1/4勺	糖 1勺
盐 1/5勺	白胡椒 1/5勺
白芝麻 1/2勺	大葱一小段
蒜 1瓣	姜一小块

素炒香菇的做法

步骤1

材料图

步骤2

香菇洗净，去掉根部

步骤3

焯水

步骤4

焯好后，放到篦子上控水

步骤5

用剪刀，沿香菇边缘按筷子宽度，剪成条状。剪好后，用力攥干水份。

步骤6

先加白胡椒，盐，晃动均匀后，再撒淀粉，再次晃动均匀。

步骤7

使每条香菇都粘上淀粉

步骤8

起油锅，一条条放香菇进去炸，炸制微黄即可取出。

步骤9

再次大火复炸至黄色，捞出，放厨房纸吸油。

步骤10

葱姜蒜切好

步骤11

1勺料酒，半勺醋，1/4老抽，1勺糖，2勺生抽，盐适量，少许淀粉拌匀

步骤12

锅底留少许油，下葱姜蒜爆香，再下辣椒翻炒断生。

步骤13

倒入调好的酱汁，再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻后，撒芝麻出锅。

步骤14

暗乎乎的全景

步骤15

香

素炒香菇的烹饪技巧

1.用干香菇做也可以，需要先泡发 2.嫌香菇焯水麻烦，可以直接用温水泡香菇，因为软些的香菇比较容易剪成型。 3.一个香菇剪2到3条就可以了，所以香菇最好挑大些的买。 4.做给小朋友吃的时候不要放辣椒哦 5.真的很下饭哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由爱吃肉的小厨娘编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸辣炒下饭菜

爱吃肉的小厨娘

一起来分享给朋友们看看吧：