烧饼夹烤肉

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大海微澜
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复刻君之老师的烧饼夹烤肉，超赞的一道美味，推荐你也尝尝。因为小朋友不吃牛肉，原方牛肉换成鸡胸肉，也是非常赞，烧饼外脆里软，内馅肉嫩鲜香，口感超级棒，小朋友居然吃掉2个烧饼。

烧饼夹烤肉的用料

中筋粉 240g 水 140g
酵母 4g 盐 4g
花椒粉 适量 油 适量
盐 2g 生抽 10g
葱 1根 姜 5g
糖 5g 料酒 3g
玉米淀粉 3g 香油 适量
鸡胸肉 200g 白胡椒粉 适量
蜂蜜 5g 香菜 适量

烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

面粉加水、加盐、加酵母混合，揉至光滑充满弹性的面团，盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净切条
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

大葱切丝，姜切末，去盘子加入鸡胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、盐、玉米淀粉、香油、葱丝、姜末用手抓匀，腌制20分钟以上
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

揉面垫上抹点油，取出发酵好的面团擀成长方形，表面刷油，均匀撒上花椒粉，然后卷起来，要卷紧实
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

成6份，每份两头捏紧，立起来按扁
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

擀成直径约10厘米左右的面饼表面刷蜂蜜水静止10分钟
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

电饼铛上下火预热，上下盘刷一层油，烧饼放进去，盖上盖子，烤约5分左右
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

打开盖子两面金黄即可
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

关闭电饼铛上火，利用下火，锅底少加一点油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色，关闭下火，扔进香菜叶，余热炒熟香菜
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

烧饼横切一刀，不切透，夹入炒好的肉丝就OK 啦！

烧饼夹烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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