不一样的苹果派

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Skyeeee
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谁说苹果派只有网格的！ 如果吃腻了口感较硬的网格苹果派的话 不妨试试这个吧 派皮较酥的同时 内馅里还加入了口感湿润的蛋糕体 夹着滚着肉桂粉的苹果 这才是冬天的正确打开方式啊

不一样的苹果派的用料

黄油（派皮） 50g 低筋粉（派皮） 100g
细砂糖（派皮） 25g 蛋黄（派皮） 半个
水（派皮） 15ml 苹果丁（内馅） 200g
黄油（内馅） 10g 白糖（内馅） 10g
肉桂粉（内馅） 2g 黄油（蛋糕体） 50g
低筋面粉（蛋糕体） 80g 白糖（蛋糕体） 30g
泡打粉（蛋糕体） 2g 蛋黄（蛋糕体） 半个
蛋白（蛋糕体） 一个

不一样的苹果派的做法

不一样的苹果派的做法图解1

步骤1

首先制作派皮 黄油不用软化切成小块 和低筋面粉、白糖放在一起
不一样的苹果派的做法图解2

步骤2

用手搓在一起 成粗粒状
不一样的苹果派的做法图解3

步骤3

加入蛋黄和水之后 混合成团 用保鲜膜包起来 松弛半个小时左右
不一样的苹果派的做法图解4

步骤4

松弛完之后擀成3mm左右的薄片
不一样的苹果派的做法图解5

步骤5

铺在模具里 底部用叉子扎上小孔 以防烤的时候鼓起来 烤箱预热180度 烤13min左右 直到表面金黄 在一旁放凉备用
不一样的苹果派的做法图解6

步骤6

苹果切成小丁 边长8mm左右
不一样的苹果派的做法图解7

步骤7

取一口炒锅 小火 融化10g黄油 然后依次放入苹果丁、白糖、肉桂粉
不一样的苹果派的做法图解8

步骤8

苹果丁均匀裹上肉桂粉就可以出锅啦
不一样的苹果派的做法图解9

步骤9

盛出备用
不一样的苹果派的做法图解10

步骤10

然后制作蛋糕体 低筋面粉、白糖、泡打粉、黄油和派皮一样 搓成小颗粒【忘记照相了嘎嘎嘎】先取出30g当作酥粒一会使用 再加入剩余的半个蛋黄和牛奶 搅拌均匀
不一样的苹果派的做法图解11

步骤11

蛋白打发至硬性发泡
不一样的苹果派的做法图解12

步骤12

使用切拌的手法和第10不中的面糊混合在一起
不一样的苹果派的做法图解13

步骤13

在烤好的派皮中先铺一层薄薄的蛋糕面糊
不一样的苹果派的做法图解14

步骤14

再放入苹果丁 最后把蛋糕面糊全部铺在上面
不一样的苹果派的做法图解15

步骤15

撒上酥粒 准备进烤箱！烤箱预热180度25min左右
不一样的苹果派的做法图解16

步骤16

出炉啦 超级香！

不一样的苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 Skyeeee 编写，未经授权不得转载

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