油条

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早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱，我家也是爱吃。 家人爱吃才有动力做，虽然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也无大碍。 好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道，其实那是方子不对。 宝妈家的这个配方也是一次偶然的机会看电视里大厨做的，他教的是家庭版，很实用，并且都不用发面，只要饧一饧就可以炸制。 这款油条最大的特点是放一天都不皮，微咸又不油腻，深受家人喜欢，所以这款油条陪伴了宝妈家好几年。 还是那句话，文末小贴士一定要看哦，肯定一次成功！

自制油条的用料

低筋面粉 250g 高筋面粉 250g
水 280g 鸡蛋 1个
无铝泡打粉 4g 小苏打 4g
植物油 15g 盐 16g

自制油条的做法

油条的做法图解1

步骤1

备好食材
油条的做法图解2

步骤2

两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
油条的做法图解3

步骤3

分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
油条的做法图解4

步骤4

面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟
油条的做法图解5

步骤5

面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条
油条的做法图解6

步骤6

切小段
油条的做法图解7

步骤7

两两合一，用筷子压一下
油条的做法图解8

步骤8

压拢防止炸的时候分开
油条的做法图解9

步骤9

油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀
油条的做法图解10

步骤10

两面变黄就可以控油出锅了

自制油条的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 两种面粉的比例为1：1，更有韧劲 2 油和面里外皮脆更省油 3 盐的加入油条更挺实，并且放一天都不皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 油腻 炸 油条 主食 炒锅

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