自制安心油条

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小时候最喜欢吃的早餐就是豆浆油条啦！可是现在外面卖的油条又是地沟油又是添加剂的，哎！还是自己动手做吧！虽然麻烦了点，但是咱吃着放心啊！口感一点逊色于外面卖的。

安心油条的用料

面粉 300g 酵母粉 6g
水 170g 盐 4g
食用油 15g

安心油条的做法

自制安心油条的做法图解1

步骤1

将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
自制安心油条的做法图解2

步骤2

倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。（因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以）
自制安心油条的做法图解3

步骤3

再放入15克玉米油，揉成光滑面团；（别的植物油都可以）
自制安心油条的做法图解4

步骤4

将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵；
自制安心油条的做法图解5

步骤5

待面团发成2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出；
自制安心油条的做法图解6

步骤6

将和面垫上用手抹一层油，（这样手上也有油就不会沾了）再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
自制安心油条的做法图解7

步骤7

然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
自制安心油条的做法图解8

步骤8

将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
自制安心油条的做法图解9

步骤9

拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
自制安心油条的做法图解10

步骤10

先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），
自制安心油条的做法图解11

步骤11

油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来；
自制安心油条的做法图解12

步骤12

成品。^ _ ^

安心油条的烹饪技巧

油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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