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雪花酥粒面包
地震启示录：天行有常，不为尧存，不为桀亡。应之以治则吉，应之以乱则凶。
该吃吃，该喝喝，该睡睡。气定，故能神闲。
雪花酥粒，没敢用猪油，担心没市场。这种小圆面包，孟老师不经松弛，直接进行最后发酵。而君之依例松弛15分钟，重新搓圆再发酵，不知其理，依样描之。
雪花酥粒面包的做法
步骤1
面团料
步骤2
将面团料除黄油外倒入大盆
步骤3
搅拌至略光滑，加入黄油
步骤4
继续搅拌出膜
步骤5
基础发酵至2.5倍大
步骤6
酥粒用料
步骤7
黄油融化，加入糖，低筋粉
步骤8
搅拌成面团
步骤9
过筛
步骤10
搓成松酥粒备用
步骤11
发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
步骤12
再次揉圆，放入烤盘
步骤13
最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上酥粒
步骤14
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
步骤15
表面金黄，出炉雪花酥粒面包的烹饪技巧
用猪油制作的面包和雪花颜色较白，更象雪花。
搓酥粒时不必用很细的网筛，一般网筛即可。
火候根据烤箱实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-21
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
食a色
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