外酥里嫩的脆皮炸鲜奶——喝腻了牛奶？那就把它吃掉吧！

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安琪美食家

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第一次吃这道脆皮炸鲜奶时，真是觉得超级美味呀，外酥里嫩，口感香甜，怎么可以这么好吃。后来发现自己做也很简单快手，更重要的是好吃满分！吃货们赶紧来get√吧~

脆皮炸鲜奶的用料

牛奶 250ml	炼乳 15ml
玉米淀粉 30g	绵白糖 30g
低筋面粉 50g	泡打粉 1g
清水适量

脆皮炸鲜奶的做法

步骤1

将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后，倒入锅中小火加热，不停搅拌至粘稠即可。

步骤2

倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中，抹平，待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右，直至凝固成奶糕。

步骤3

取出切成大小相等的小块（方块或者长方块都可以）。

步骤4

在面粉中加入泡打粉混合均匀，再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。

步骤5

锅中倒油加热至六成热后转小火，取一块切好的奶糕，均匀裹上稀面糊，放入油锅中炸至微黄色即可，捞出沥干油就能美美地享用了~

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧

1.小火加热时一定要搅拌，防止奶糊糊锅。 2.如果不想在模具里抹油，也可以铺一层保鲜膜，冷藏好后方便取出。 3.用低筋面粉作为裹粉是因为口感会脆一些。裹糊时要裹得均匀，以免在炸的过程中奶汁溢出。 4.强烈建议趁热吃哦，那是最美味的时候，吃的时候不要太心急小心热馅烫口。
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创建时间:2017-11-23

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分类：甲亢痛风一人食一家三口小吃

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