无油鸡翅鸡翅根

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无油鸡翅鸡翅根的用料

鸡翅 6个 鸡翅根 4个
料酒 少许 盐 少许
糖 两勺 八角 半个
香叶 一片 桂皮 一小块
生抽 一勺 老抽 1/2勺
大葱 半根 姜 适量

无油鸡翅鸡翅根的做法

无油鸡翅鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅 鸡翅根 洗净，牙签到处扎一扎，好入味，还不会像到划口那样影响美观
无油鸡翅鸡翅根的做法图解2

步骤2

冷水放一勺料酒，鸡翅一起下锅焯水
无油鸡翅鸡翅根的做法图解3

步骤3

水一开关火，捞出沥干水份
无油鸡翅鸡翅根的做法图解4

步骤4

准备 葱 姜 八角桂皮香叶
无油鸡翅鸡翅根的做法图解5

步骤5

锅里加少许清水，放入糖，中小火不停搅拌
无油鸡翅鸡翅根的做法图解6

步骤6

熬至水干，糖成焦糖色关火
无油鸡翅鸡翅根的做法图解7

步骤7

放入鸡翅翻炒均匀，
无油鸡翅鸡翅根的做法图解8

步骤8

加开水没过鸡翅，（一定是开水，起码是烫的水）放 生抽 老抽 盐 葱 姜 八角 桂皮 香叶，大火烧开，转中小火焖煮至汤汁浓稠转大火收汁即可
无油鸡翅鸡翅根的做法图解9

步骤9

好诱人

无油鸡翅鸡翅根的烹饪技巧

为什么放开水呢！一般想汤汁鲜美的放冷水，炖汤可以放冷水，想肉质细嫩的放开水，因为热的肉一碰到冷水会立马回缩，就不好煮烂了，即使煮烂了，肉也不细嫩了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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