土豆鸡蛋饼

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水修言

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土豆鸡蛋饼的用料

鸡蛋 4只	土豆（中等大小） 4个
洋葱（小） 1个	葱花少许
黑胡椒粉二茶勺	椒盐一茶勺
盐少许	糖少许
面粉 2汤勺

土豆鸡蛋饼的做法

步骤1

土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花

步骤2

土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水

步骤3

平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒

步骤4

将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘

步骤5

平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉

步骤6

将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面

步骤7

两面煎至金黄即可出锅

土豆鸡蛋饼的烹饪技巧

中式小吃对配量没有很大的讲究，多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋，土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点，另外饼可以分次煎，千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内，每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-24

©本菜谱的做法由水修言编写，未经授权不得转载

分类：甜煎舌尖上的中国除夕传统节日

水修言

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