酱猪肝

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石头剪刀布石头的妈妈
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酱猪肝的用料

猪肝 两块 A:大蒜 三瓣
葱段 两个 姜片 三片
肉桂 一块 大料 适量
B：老抽 适量 盐 少许
生抽 适量 料酒 适量
豆腐乳 两块 甜面酱 两勺
肉蔻/草果 一颗

酱猪肝的做法

酱猪肝的做法图解1

步骤1

生猪肝
酱猪肝的做法图解2

步骤2

去除筋头和筋膜
酱猪肝的做法图解3

步骤3

凉水浸泡两小时
酱猪肝的做法图解4

步骤4

辅料备好待用
酱猪肝的做法图解5

步骤5

将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开
酱猪肝的做法图解6

步骤6

大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
酱猪肝的做法图解7

步骤7

取甜面酱两勺
酱猪肝的做法图解8

步骤8

加入料酒
酱猪肝的做法图解9

步骤9

食盐
酱猪肝的做法图解10

步骤10

加入豆腐乳拌匀
酱猪肝的做法图解11

步骤11

冷水烧开倒入拌好的酱料
酱猪肝的做法图解12

步骤12

加入辅料
酱猪肝的做法图解13

步骤13

将煮好的猪肝放入锅中
酱猪肝的做法图解14

步骤14

中火煮半小时即可关火
酱猪肝的做法图解15

步骤15

关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
酱猪肝的做法图解16

步骤16

酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。
酱猪肝的做法图解17

步骤17

成品图
酱猪肝的做法图解18

步骤18

再来一张成品图

酱猪肝的烹饪技巧

猪肝不易进味，所以可以多放些盐，多浸泡一段时间，不用担心咸。 卤料注意不要贪多，必要的调味即可，否则调料味会盖住食材的味道，宣兵夺主。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 石头剪刀布石头的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 明目 提高免疫 补血 口腔溃疡 干眼症

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