羊肉白菜粉条汤

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山东的冬日最爱这一碗浓浓的热乎乎香喷喷的羊肉汤了。 将羊骨头一起投入大锅里熬汤， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。 煮熟后捞起来沥干， 然后切成薄片放入滚烫雪白的羊汤水里一氽， 再倒入汤碗中， 撒上碧绿的葱花香菜、金黄的姜末， 一碗热气腾腾， 香气四溢的羊肉汤就做成了。 配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

羊肉白菜粉条汤的用料

白菜 半棵 盐 适量
羊骨头汤 四碗 熟羊肉 两碗
粉条 一把 葱 一根
姜 三片 香菜 两棵
花椒粉 适量 麻椒粉 适量
辣椒油 适量

羊肉白菜粉条汤的做法

羊肉白菜粉条汤的做法图解1

步骤1

3-4人，大概用5-6碗羊骨头汤，放锅里大火煮开，同时准备白菜
羊肉白菜粉条汤的做法图解2

步骤2

白菜要这样切，白菜帮切细条，白菜叶切块，记得中间切断不要太长
羊肉白菜粉条汤的做法图解3

步骤3

放盆子里备用，大概有平常白菜叶四五个叶子就够了
羊肉白菜粉条汤的做法图解4

步骤4

下锅，大锅煮开，小火慢煮半小时，直到快软烂还差十分钟没烂的时候。
羊肉白菜粉条汤的做法图解5

步骤5

煮白菜的时候切葱花，姜末，香菜备用
羊肉白菜粉条汤的做法图解6

步骤6

等白菜煮至快软烂还差十分钟才烂的时候放入粉条
羊肉白菜粉条汤的做法图解7

步骤7

把熬羊骨头汤时煮熟的羊肉，羊杂，放凉切碎，待粉条煮好，出锅前放入，大锅煮开，熄火。
羊肉白菜粉条汤的做法图解8

步骤8

这就是此时的原汁原味老汤羊汤，该调味啦~
羊肉白菜粉条汤的做法图解9

步骤9

根据个人喜好放上葱末，姜末，花椒粉适量
羊肉白菜粉条汤的做法图解10

步骤10

麻椒粉，胡椒粉适量
羊肉白菜粉条汤的做法图解11

步骤11

最后放上盐，香菜末，完成。
羊肉白菜粉条汤的做法图解12

步骤12

奶白色的老汤配着羊肉白菜水晶粉条，点缀着翠绿的香菜，冬日暖阳照心间~
羊肉白菜粉条汤的做法图解13

步骤13

喜欢吃辣的，可以放辣椒油，油辣子，这是羊油熬制的专用辣椒油。

羊肉白菜粉条汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 虎╰_╯虎 编写，未经授权不得转载

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