干炸里脊

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Jane619
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小仙女为刘麻麻做想吃的菜第一道（待客必备）

干炸里脊的用料

猪里脊肉 300g 姜 10g
淀粉 20g 盐 2g
料酒 5ml 花椒粉 2g
生抽 5ml 鸡蛋清 1个
油 适量

干炸里脊的做法

干炸里脊的做法图解1

步骤1

里脊切成条条状(○ﾟεﾟ○)
干炸里脊的做法图解2

步骤2

两个人的量哟，依次放入盐，料酒，花椒粉，生抽，一点淀粉，姜丝丝，葱丝丝(ﾟOﾟ)
干炸里脊的做法图解3

步骤3

带个手套搅啊搅啊搅啊，然后如图，静置25分钟，因为一定要在半小时内做出来这道菜╭(°ㅂ°)╮╰(°ㅂ°)╯
干炸里脊的做法图解4

步骤4

等待的时间可以调糊，一点面粉，一点淀粉，一个鸡蛋清，加点水调成糊糊状。里面可以加一点五香粉酥皮会更香ლ('꒪д꒪')ლ
干炸里脊的做法图解5

步骤5

把里脊的小伙伴姜和葱挑出来，里脊放进面糊里。起锅烧油。
干炸里脊的做法图解6

步骤6

等到油开始冒烟，用面糊试下滴进去飘起来就可以下锅了，炸到表面有点黄就可以捞出来，这是第一次炸用小火。
干炸里脊的做法图解7

步骤7

用漏勺捞出渣渣，等待油温再次升温。
干炸里脊的做法图解8

步骤8

第二次炸，大火，炸到焦黄就可以捞出装盘了。
干炸里脊的做法图解9

步骤9

完成！！！撒上胡椒粉，还可以用番茄酱，超级好吃，酥皮一直是脆脆的，不会软。

干炸里脊的烹饪技巧

1.放调料的时候看肉放，放多咸了就少吃，淡了就蘸番茄酱吃，没关系的；再放点爱心进去哟，嘿嘿。2.一定要复炸，酥皮酥酥的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 Jane619 编写，未经授权不得转载

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