儿时的零食-蛋黄饼干

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为了解决剩下的蛋黄，就做了蛋黄饼干。发现这个饼干是小时候吃的饼干是一样的味道。 模具是学厨的马卡龙30连。

儿时的零食-蛋黄饼干的用料

低筋面粉 90g 全蛋 1个
蛋黄 2个 细砂糖 50g
泡打粉 2g

儿时的零食-蛋黄饼干的做法

儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

所用的材料都准备好（我用的二倍的量）。低粉和泡打粉过筛放一边备用。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄和全蛋都倒入一个大一点的盆（保证盆无水无油。）我用的是双倍的量。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

冬天打发，另外准备一盆热水，隔水打发。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

开始打发，细砂糖分三次加入，中高速打发。（之前准备的热水放这个盆下面。）
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

打发到蛋液画卷，不消失。（那就打发好了。）
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

倒入面粉和泡打粉。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

开始翻搅。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

翻搅到没有干粉就可以了。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，裱花袋尖头剪掉，然后挤到提前准备好的烤盘。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，用160左右烘烤15分钟，表面金黄色就可以出炉。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

烤好，放凉就脱模，蛋黄饼干放在空气下，容易吸潮，所以放凉就脱模，装袋。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

近照。
儿时的零食-蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

下午茶。

儿时的零食-蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

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