《黑乐砂锅烤五花肉》

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平常家里吃五花肉都是用烤箱烤或是平底锅来煎，这次我用了干烧急冷不破的砂锅神器“黑乐砂锅”来制作一道美味的烤五花肉，做好的肉出锅时香气扑鼻，吃起来口感嫩滑，相当不错！

烤五花肉的用料

五花肉 500克	叉烧酱适量
生姜少许	大蒜少许
耗油适量	蜂蜜适量

烤五花肉的做法

步骤1

将清洗好的五花肉与生姜片一同放入食品自封袋中。

步骤2

将叉烧酱、蜂蜜和适量蒜片一同倒入食品自封袋中，封好口后充分揉捏与按摩，将其放入冰箱，冷藏入味至一夜。

步骤3

黑乐砂锅用水冲洗干净、里里外外擦干（因为是新锅，女儿把它打扮成了“新娘子”了，让我给拍张照片，哈哈），就可以开烤了。注意，千万不要泡水，冲洗的时候尽量减少锅底白圈接触水分的时间。

步骤4

把砂锅底部铺上锡纸（目的是防止油渍浸脏锅底），放上烤架。

步骤5

将腌制一晚的五花肉放在烤架上，再刷上一层酱汁。

步骤6

盖上锅盖，大火10分钟后转中火30分钟（中途翻面），关火后不要打开锅盖，利用砂锅的余温稍微焖一下再开锅，让香味充分渗入其中。

步骤7

待砂锅不再烫手的时候，就可以取出烤五花肉了。

步骤8

将烤好的五花肉放在铺了油纸的案板上切厚片（这样案板不会沾油）。

步骤9

将盘子上铺上生菜叶，把切片的五花肉摆上，即可上桌。

烤五花肉的烹饪技巧

小贴士： 1.烤汁或水分进入锅底被高温烤过后会形成难以清洗的污渍，因此要在肉下面铺上锡纸，锡纸最好360度全方位延展到锅口外。 2.普通的家用砂锅请不要参照黑乐砂锅一样来干烧烤制食物，因为黑乐砂锅可耐800℃高温，而普通砂锅就算煲汤都有可能破裂，更别说烧烤了。
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创建时间:2017-11-27

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