来一块看起来就很暖和的胖蛋糕

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红曲粉调出的暖红色，被热力催发，膨出可爱小火山，带来冬日里的小温暖。关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

磅蛋糕的用料

黄油 100g	细砂糖 100g
全蛋液 100g	低筋面粉 90g
蔓越莓干 70g	红曲粉 1g
泡打粉 1g	香草精

磅蛋糕的做法

步骤1

将室温软化好的黄油100g放入碗中，加入细砂糖100g，搅打至微微发白的状态。分次加入全蛋液100g，搅拌均匀。

步骤2

筛入低筋面粉90g和泡打粉1g，用刮刀搅拌到没有干粉的状态。

步骤3

加入香草精几滴搅拌均匀，分出一半蛋糕糊加入红曲粉1g，翻拌均匀。

步骤4

将粉色的蛋糕糊放入模具底部，抹平表面，均匀铺上蔓越莓干。

步骤5

铺上剩下的蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，上下火170℃烤制40分钟即可。

磅蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋液分次加入，每次需要打匀、完全乳化后再加入下一次的蛋液。 2、筛入面粉后只要搅拌到没有干粉的状态就可以了，过度搅拌容易出筋。 3、红曲粉是天然染色剂，可以根据自己的喜好添加，控制颜色的深浅。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2017-11-28

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