山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！

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我喜欢西餐，他喜欢中餐。 我喜欢果酱，他喜欢传统山楂糕。

山楂糕的用料

山楂 1.5-2斤 白砂糖 根据自己的口味随时添加

山楂糕的做法

山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解1

步骤1

山楂用盐水泡10分钟，洗净，沥干水。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解2

步骤2

山楂去籽，去蒂。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解3

步骤3

不沾锅，清水没过山楂，大火煮开转中小火。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解4

步骤4

煮至山楂软烂，水量低于山楂的时候，关火，用料理棒（料理机，粉碎机均可）把山楂打成果泥。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解5

步骤5

打成泥后，开小火，不停搅拌果泥。根据自己喜欢的甜度加糖。如制作山楂糕，继续小火煮至浓稠后过筛，果泥可以挂在勺子上不流动为最佳。如制作果酱，此时可关火装瓶。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解6

步骤6

山楂糕第一次过筛，过筛是为口感细腻。果泥较粘稠，可用勺子划画圈过筛。第一次过滤出来的粗果泥用料理棒再次打散，第二次过筛。（嫌麻烦的，可以只过筛一次）
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解7

步骤7

果泥装在方形的容器内，方便切割取食。盖上保鲜膜防止风干，牙签扎孔排水汽，等到自然凉透，放置冰箱冷藏，随吃随取。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解8

步骤8

这是2次过筛出来，较粗的果泥，被我当成果酱来吃。
山楂糕+山楂果酱，儿时的味道！的做法图解9

步骤9

酸酸甜甜。

山楂糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 俏蛤蟆 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 冻 小吃 冰箱

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