砂糖小面包

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雅雅杨小厨

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猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀 [我的烘焙日记]

砂糖小面包的用料

高筋面粉 700g	低筋面粉 100g
水 400g	奶粉 50g
鸡蛋 2个	糖 75g
酵母 7g	盐 5g
橄榄油 30g	表面装饰:粗砂糖 30g

砂糖小面包的做法

步骤1

除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内

步骤2

揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉

步骤3

揉至扩展状态可拉出簿膜即可

步骤4

把面团分成40等份

步骤5

揉圆破在烤盘上松弛20分钟

步骤6

用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干

步骤7

松弛好的面团擀成椭圆形

步骤8

从上往下卷起

步骤9

两头微在一起

步骤10

滚圆

步骤11

光滑一面粘粗砂糖

步骤12

码在烤盘上

步骤13

全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉这时风炉200度预热10分钟

步骤14

送进风炉150度烤18分钟

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

砂糖小面包的烹饪技巧

1.如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱或风炉温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由雅雅杨小厨编写，未经授权不得转载

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