蛋元饼干

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连日的雨，漫无头绪。 有多少被遗忘的，在这一刻唤起？ 早几天就答应了蛋元饼干，却只是自顾自地折腾着面包。 那时的经典，还有多少记忆？ 翻开老书，在字里行间寻找那久远的香味。 蛋元饼干，曾经叫人如此迷恋。。。。

蛋元饼干的用料

鸡蛋 1个 低筋粉 60克
细砂糖 40克 香草粉 1/8小勺

蛋元饼干的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解1

步骤1

准备用料
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解2

步骤2

鸡蛋倒入大碗，用打蛋器打成粗泡，分三次加入细砂糖打发
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解3

步骤3

最后成为浓稠细密的泡沫糊，流坠的蛋液不会马上消失掉
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解4

步骤4

加入香草粉，搅打均匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解6

步骤6

翻拌成均匀的面糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，剪掉尖角
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解8

步骤8

在烤盘上挤出一个个小圆
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解9

步骤9

放入烤箱，中层，上下火180度，烤10分钟左右，边缘呈乳黄色，转100-120度，继续烘烤
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋元饼干的做法图解10

步骤10

烘熟酥透，出炉，晾凉

蛋元饼干的烹饪技巧

鸡蛋要提前回温，如果温度较低，须用热水浴打发。 面粉拌匀即可，不要长时间搅拌，以防出筋。 做好的成品须密封保存，以防吸潮回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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