宝宝辅食系列之【小笼包】

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艺朵儿五味家宴

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一岁以上宝宝食谱，解决宝宝挑食方案，把宝贝儿不喜欢吃的蔬菜肉肉全都绞成馅包起来，健康宝宝营养全方位！小笼包，江浙特色面食，皮薄包汤，常见馅料有鲜肉和蟹粉。本来双11抢了两斤牛健子肉绞了馅准备包小笼，全部准备就绪，手欠的又临时磕了一个鸡蛋进去，好嘛，两斤牛肉毁在了一个臭鸡蛋上，少了一个晃的动作，进碗里了才觉得蛋清颜色不对，真是细节决定成败呐！小笼包的汤汁来自于肉皮冻，需要提前煮好肉皮入冰箱冷藏凝固，我这一锅猪肉芹菜馅的，特别适合小朋友吃。

宝宝辅食系列之【小笼包】的用料

中筋面粉	猪肉
芹菜	姜
葱	生抽
盐	麻油
糖	植物油
肉皮冻

宝宝辅食系列之【小笼包】的做法

步骤1

面粉加少量水揉成软硬适中的面团密封静放饧发片刻，面板铺上辅面，再将面团揉至光滑不粘手，揉搓成条状，再切成等大剂子，按扁，擀成薄面皮。

步骤2

猪肉绞成肉泥，芹菜切碎，放植物油，葱，姜，麻油，生抽，盐，糖，搅拌均匀。将馅料置于面皮上，再放一小勺肉皮冻，捏褶成包子状。

步骤3

蒸锅加水，铺上蒸布，码上小包子。

步骤4

大火烧开转中火20分钟左右即可。

宝宝辅食系列之【小笼包】的烹饪技巧

1.饺子皮的方法和面就可以，2.烫面也可以，3.先用少量开水烫一下搅成棉絮状再加点冷水揉面也行。重点是皮要薄，普通面粉擀太薄会破，可以和面时放点盐增加筋道，也可以直接用中筋面粉或是高筋面粉，我用的是中筋，方法1。小朋友吃需减少油，盐，糖的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由艺朵儿五味家宴编写，未经授权不得转载

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