爆炒肝尖

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猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

爆炒肝尖的用料

鲜猪肝 400g 尖椒 5个
大蒜、料酒、醋、花椒 少量 水淀粉 1匙
红萝卜 半根

爆炒肝尖的做法

爆炒肝尖的做法图解1

步骤1

猪肝用水冲洗几分钟，再用清水浸泡二十分钟。
爆炒肝尖的做法图解2

步骤2

去除猪肝的茎部切薄片，加入生姜。
爆炒肝尖的做法图解3

步骤3

猪肝里放入盐、菇精、料酒再加少许白糖腌制半小时。
爆炒肝尖的做法图解4

步骤4

红萝卜切片，青椒去籽切菱形片。
爆炒肝尖的做法图解5

步骤5

锅放油烧热猪肝放油锅爆炒至断生，加入青椒和红萝卜，放入少许盐、味精翻炒即可！

爆炒肝尖的烹饪技巧

猪肝记得多清洗干净，猪肝炒熟时再放味精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-03

©本菜谱的做法由 旋转木马耶 编写，未经授权不得转载

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