时蔬腊肉焖饭

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腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖北、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷冻室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。 香喷喷的时蔬腊肉焖饭，主食与各种时蔬的完美结合，简单、快手，只要一个电饭煲就能搞定，饭菜一锅出，是一道非常适合懒人的美食哦。

时蔬腊肉焖饭的用料

腊肉 200g 胡萝卜 1根
香菇 5朵 大米 1杯
糯米 1杯 油 1勺
盐 1小勺 生姜 1块
生抽 2勺 老抽 1勺

时蔬腊肉焖饭的做法

＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜、香菇洗净沥干
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解2

步骤2

腊肉解冻后放入温水中浸泡
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解3

步骤3

大米、糯米各一杯洗净
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解4

步骤4

用清水浸泡30分钟
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解5

步骤5

香菇、胡萝卜分别切丁
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解6

步骤6

腊肉肥瘦肉分开切成小粒
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解7

步骤7

炒锅里放少许油润锅，放入几片生姜爆香
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解8

步骤8

倒入肥肉粒
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解9

步骤9

煸炒出油
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解10

步骤10

再加入瘦肉粒煸炒
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解11

步骤11

放入胡萝卜和香菇
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解12

步骤12

加入料酒去腥
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解13

步骤13

加入生抽调味
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解14

步骤14

加入老抽调色
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解15

步骤15

根据口味放入适量盐
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解16

步骤16

浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中，加入清水，水量和平时煮饭的量一样
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解17

步骤17

将食材拌匀
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解18

步骤18

电饭锅接通电源，选择“煲仔饭”程序
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解19

步骤19

程序结束之后拌匀就可以吃啦
＃柏翠辅食节-营养佐餐＃时蔬腊肉焖饭的做法图解20

步骤20

成品

时蔬腊肉焖饭的烹饪技巧

小贴士: 1.腊肉会出油，所以炒锅中只需要放少许油润润锅就可以了。 2.腊肉是咸的，盐要少放，如果腊肉味道比较淡，可以适量放点盐，如果腊肉味道比较咸，可以提前用温水浸泡片刻。 3.我选择的“煲仔饭”程序，煮好的米饭底部有一层脆脆的锅巴，吃起来特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 咸 炒 煲

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