纽约客黑椒牛排

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纽约客黑椒牛排的用料

西冷牛排 2cm 左右厚度 橄榄油 1 小碗
粗海盐 1 小撮 黑胡椒 2 勺
白糖 1 小勺 高汤或水 较多
洋葱 半颗 蒜末 若干
玉米粉 少许 黄油 少许

纽约客黑椒牛排的做法

纽约客黑椒牛排的做法图解1

步骤1

将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。
纽约客黑椒牛排的做法图解2

步骤2

刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。
纽约客黑椒牛排的做法图解3

步骤3

将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。
纽约客黑椒牛排的做法图解4

步骤4

将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。
纽约客黑椒牛排的做法图解5

步骤5

加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。
纽约客黑椒牛排的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。

纽约客黑椒牛排的烹饪技巧

温度控制在250~340℃，牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分能保留得最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 烤食代熊大 编写，未经授权不得转载

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