鸡丁西蓝花披萨

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小孩说很久没吃披萨了，馋了。做妈妈的二话不说，就去厨房发面。翻翻冰箱里还有一块鸡胸肉和一个西蓝花，索性就地取材，就做鸡丁西蓝花披萨。 这次和以往的面团配方不同，用了高粉和低粉，口感更加松软，两个小孩喜欢的不得了！老大说，妈妈做的披萨比店里的还好吃，店里的披萨饼有点硬，听了这话，做妈妈的在辛苦，心里也很高兴。

鸡丁披萨的用料

高筋面粉 100克 低筋面粉 50克
酵母粉 3克 水 90克
细砂糖 8克 黄油 12克
马苏里拉芝士碎 100克 披萨酱 2大勺
黑胡椒粉 1克 盐（煮西蓝花） 2克
鸡胸肉 一块 生抽 5克

鸡丁披萨的做法

鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解1

步骤1

把面团中除了黄油和盐之外的材料，全部放入面包机中和面10分钟，再加入软化的黄油和盐，继续揉10-15分钟，使面团揉到扩展阶段，不需要完全的手套膜。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解2

步骤2

和好的面团取出，整理成团，放入干净的盆中盖好保鲜膜，室温发酵到2.5倍大，因为只发酵一次，所以要打到2.5倍。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解3

步骤3

发面的时候来处理配料，西蓝花切小朵，洗干净后用水焯一下，水里加入2克的盐。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解4

步骤4

鸡胸肉切成丁，不用切的太小，一会煮的时候还会缩水。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解5

步骤5

用刚才煮西蓝花的水继续煮鸡胸肉，开锅大概煮7-8分钟。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解6

步骤6

锅中加入30克花生油，放入煮好的鸡丁，加入5克生抽和1克黑胡椒粉翻炒均匀出锅。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，用手指搓下去不会弹起来就可以了。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解8

步骤8

取出面团排气，用擀面棍擀成圆形，用手捏一个元边。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解9

步骤9

用叉子插出很多气孔。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解10

步骤10

取两大勺披萨酱在生胚上抹匀。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解11

步骤11

撒入一点马苏里拉芝士碎。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解12

步骤12

把西蓝花和鸡丁放在上层。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解13

步骤13

最后在把剩下的马苏里拉全部撒上去。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热200度，中层上下火烤20分钟。
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解15

步骤15

出炉！满满的诱惑！
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解16

步骤16

细节
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解17

步骤17

拉丝
鸡丁西蓝花披萨#柏翠辅食节_烘焙零食#的做法图解18

步骤18

超级松软的饼胚！小孩喜欢的不得了！

鸡丁披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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