巴黎米夏拉克

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尤玛YOMA
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这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis 起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区 被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点

巴黎米夏拉克的用料

牛奶 500ml 淡奶油 125ml
白砂糖 125g 蛋黄 3个
玉米淀粉 50g

巴黎米夏拉克的做法

巴黎米夏拉克的做法图解1

步骤1

准备食材
巴黎米夏拉克的做法图解2

步骤2

准备食材
巴黎米夏拉克的做法图解3

步骤3

牛奶和淡奶油上锅煮
巴黎米夏拉克的做法图解4

步骤4

将鸡蛋倒入无水无油的容器中并加入白砂糖均匀搅拌
巴黎米夏拉克的做法图解5

步骤5

搅拌至砂糖基本融化
巴黎米夏拉克的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉
巴黎米夏拉克的做法图解7

步骤7

均匀搅拌
巴黎米夏拉克的做法图解8

步骤8

将煮沸的牛奶加入蛋黄中 均匀搅拌
巴黎米夏拉克的做法图解9

步骤9

再重新倒入锅中大火煮沸 煮沸后调至小火 搅拌30秒左右 切记不要过火
巴黎米夏拉克的做法图解10

步骤10

细节图
巴黎米夏拉克的做法图解11

步骤11

倒入干净的容器中 紧贴米糊覆盖一层保鲜膜 待其自然冷却
巴黎米夏拉克的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热5分钟 准备6寸蛋糕模具 在模具底部刷油 在模具内圈用烘培纸围绕
巴黎米夏拉克的做法图解13

步骤13

冷却的面糊均匀搅拌1分钟后倒入模具里
巴黎米夏拉克的做法图解14

步骤14

细节图
巴黎米夏拉克的做法图解15

步骤15

上管180度 下管180度 时间60分钟-80分钟
巴黎米夏拉克的做法图解16

步骤16

烤至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑 等待完全冷却后脱模（我是晚上做的 所以我放了一个晚上才脱模 特别好取）
巴黎米夏拉克的做法图解17

步骤17

完全冷却后特别好脱模
巴黎米夏拉克的做法图解18

步骤18

完成
巴黎米夏拉克的做法图解19

步骤19

细节图

巴黎米夏拉克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 尤玛YOMA 编写，未经授权不得转载

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