豆腐番茄虾仁煲

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酸甜可口的西红柿和鲜甜味美的虾仁，本是一对食材上的好搭档。可不知道什么时候开始，不怀好意的人总试图用食物相克的谣言拆散它们。这不仅让番茄大虾哭晕在厕所，也让餐桌上的搭配少了更多的可能性。所谓谣言止于智者，能吃上这道菜的，相信也是吃货里的明白人吧。 今天分享一道特别适合冬天的番茄虾仁煲，酸甜味美的口感搭配钙质丰富的豆腐，刚揭盖的一刻，就已经被这一煲香气所俘获，老的少的，都会特别享受这一刻的美味。

豆腐番茄虾仁煲的用料

北豆腐 200g 虾仁 12只
番茄 1个 柠檬 1片
小葱 1根 玉米淀粉 适量
番茄酱 5g 盐 2g

豆腐番茄虾仁煲的做法

豆腐番茄虾仁煲的做法图解1

步骤1

番茄洗净，屁股划十字。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解2

步骤2

开水中烫至表皮变软。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解3

步骤3

剥开外皮。 如果觉得麻烦，可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解4

步骤4

切小块。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解5

步骤5

在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解6

步骤6

北豆腐切小片。 不需要切太薄，容易碎。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解7

步骤7

裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解8

步骤8

热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄后，盛起备用。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解10

步骤10

重新热锅，倒入番茄。 如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，否则倒入一点。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解11

步骤11

中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解12

步骤12

翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，番茄酱和少许盐。 番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解13

步骤13

倒一小碗开水，炒匀。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解14

步骤14

移入砂锅中。 这时候可以随意折两瓣白菜叶，几朵西兰花等蔬菜，一起炖煮，更加美味营养。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解15

步骤15

盖上盖子，中小火煲约8分钟。 如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解16

步骤16

出锅前撒上葱花，完成。
豆腐番茄虾仁煲的做法图解17

步骤17

煲好后整锅端出，寒冷的天气里也不会很快变凉。摆上几双筷子，一家人围坐在一起，端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~

豆腐番茄虾仁煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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