奶酪面包卷

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一周岁的宝宝牙齿还没有完全长出来，所以很喜欢撕咬东西，那就用这款松软的小面包帮她磨牙。哈哈，撕开一小片，宝宝自己拿着吃得可带劲了！ 采用了波兰酵种来发酵，面包的锁水力增强了，一点不容易老化，放几天吃都没问题，依然很软。

奶酪面包卷的用料

波兰酵种： 高筋粉 150g
常温水 150ml 酵母粉 1g
主面团： 高筋粉 150g
糖 35g 蛋清 30g
奶油奶酪 30g 酵母粉 1g
水 40ml 盐 2g
黄油 30g

奶酪面包卷的做法

奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解1

步骤1

波兰酵种制作：用料混合一起即可，不需要揉，20度常温发酵过夜即可。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解2

步骤2

使用面包机揉面，先放入波兰酵种，然后依次放糖、高筋粉、蛋清、奶酪、酵母粉。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解3

步骤3

启动揉面程序，揉10分钟后放入盐。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解4

步骤4

20分钟后加入软化黄油。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解5

步骤5

揉出完全阶段，可以拉出手膜即可。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解6

步骤6

揉好的面团放入盆中发酵。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解7

步骤7

发酵约用时2小时左右。中间需要把面团翻过来另一面。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气，然后擀成长形。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解9

步骤9

三折叠起来。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解10

步骤10

再重复擀长再三折叠起。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解11

步骤11

擀开宽度20厘米，表面涂抹奶油奶酪。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解12

步骤12

切成等腰三角形，底边10厘米。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解13

步骤13

像可颂一样卷起。最后发酵两倍大以上。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解15

步骤15

放入预热烤箱170度烘烤。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解16

步骤16

大约烤25分钟左右，表面上色金黄即可。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解17

步骤17

烤好取出晾凉。
奶酪面包卷#柏翠辅食节—烘焙零食#的做法图解18

步骤18

香香软软的小面包卷，给宝宝吃吧……

奶酪面包卷的烹饪技巧

波兰酵种室温发酵，需覆盖保鲜膜，如果室温高于20度，可以室温发酵1小时以后放入冰箱冷藏发酵过夜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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