黄金蛋炒饭

独家

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闲不住的吃货

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家里的娃白米饭吃的实在是太慢了，而且他不喜欢吃蛋黄，但是蛋黄炒饭他就即爱吃又吃得快，老妈再来一碗。

黄金蛋炒饭的用料

隔夜饭适量，	鸡蛋黄 4个
盐少许	火腿肠一根
青椒丁或者胡萝卜丁少许	葱花少许
无味植物油适量

黄金蛋炒饭的做法

步骤1

我一般使用的是家里正常盛饭的碗来打米饭，我自己做的是三碗正好一人一碗的量。首先是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只取用蛋黄，将蛋黄放在碗中用筷子尽量打散，打散后放一旁备用。接着就是切香肠丁，胡萝卜丁或者青椒丁，青椒要选用菜椒不辣的那种，当然也可以选择肉质较厚的甜椒，除非你喜欢吃辣的可以放辣椒。切好后放在碗中备用。取一个平底锅加热，倒入适量的无味植物油（这个也是根据你米饭的量来调整的）等油热后就可以把米饭放进去翻炒，尽量把米饭炒开因为蛋黄液放进去后不容易炒开，接着就是倒蛋黄液继续翻炒，最好你使用颠锅绝技这样有助于蛋黄均匀的包裹住米饭，也使米饭可以均匀的受热，不粘锅。接着将香肠丁青椒丁等放入锅中继续翻炒，当香肠丁的外围又些焦红色就可以关小火，撒上盐和葱花再翻炒几下（让葱花的香味散发出来）就可以关火装盘啦！