干贝鱿鱼白菜粥

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前段时间某基推出了潮汕干贝鲜虾粥，潮汕粥水的地位可见一斑。毫不客气的说，潮州的粥水真的是鲜甜得不要不要的！作为一个不怎么爱吃白粥的潮汕人，这一类粥对我的吸引力大了不止一个倍。如果白粥勉强只吃一碗，这种粥水能吃下一锅~~哦哈哈哈~~ 今天这菜谱也算是巧用了剩饭，剩饭不止可以用来炒，煮粥也可以哦！不信？来看看，除了没虾，鲜甜的粥水分分钟秒杀了被宣传的那一碗哈哈哈…

干贝鱿鱼白菜粥的用料

凉米饭 1碗	干贝 1小把
干鱿鱼 1小把	干香菇 8朵
肉沫 50g	白菜 1小棵
盐或鱼露适量	胡椒粉、香油适量
芹菜或炸蒜末适量

干贝鱿鱼白菜粥的做法

步骤1

首先，你得有冷饭… 隔夜饭就好啦…

步骤2

干贝提前20分钟以上洗净、冷水泡发。

步骤3

干鱿鱼剪丝，煮粥前5分钟再泡就好。因为泡太久会变韧~~

步骤4

香菇也是，提前洗净泡发。

步骤5

香菇挤干水分，去脚，切丝。

步骤6

白菜洗净，切丝。

步骤7

备好的食材……

步骤8

锅内热少许油至5成热，加入香菇，小火爆香。

步骤9

再加入肉末一起翻炒至肉末变色，加入少许盐翻炒均匀入味，备用。

步骤10

冷饭加水搅散…

步骤11

加入2碗水的量，中火煮…

步骤12

中火煮沸腾5分钟，

步骤13

加入泡发好的干贝，转小火煮10分钟，期间记得多搅拌，预防溢出或沾底。

步骤14

10分钟后，加入炒好的香菇肉末。

步骤15

待粥水再次沸腾，

步骤16

加入鱿鱼，煮5分钟。

步骤17

最后加入白菜，烫至白菜微微透明即表示熟了。

步骤18

加入鱼露或盐和少许食用油，搅拌均匀。

步骤19

最后淋上一点香油和胡椒粉。

步骤20

吃前搅拌均匀就好…

步骤21

一碗味道鲜美的粥水就完成啦！

步骤22

看到大大的干贝和鱿鱼丝，你心动了没有？！搭配白菜，连粥水都超级清新甜美哦！

步骤23

老实说，我吃了这一锅了…嘿嘿………

干贝鱿鱼白菜粥的烹饪技巧

如果家里没鱼露，可以直接加盐调味。要味道够地道，可以加去少许芹菜末或者炸蒜头末。炸蒜头末是首选！增加浓郁的香气…… 这也算是比较快手的煮粥方式，这样煮出来的粥水相对来说比较清。而还有另外一种是生米熬粥，比较费时，但出来的粥水是会比较粘稠饱满的……这个留着下次写吧…敬请期待。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

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