泡椒凤爪简单易学

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泡椒凤爪的用料

鸡手 10个 盐 若干
料酒 若干 白酒 若干
白醋 若干 泡椒 400g
花椒 若干 八角 一颗
白糖 若干

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪简单易学的做法图解1

步骤1

鸡手去指甲，剁成四段（胳膊两段，手指两段）
泡椒凤爪简单易学的做法图解2

步骤2

多好的鸡手放入清水中浸泡十分钟左右（去血水）
泡椒凤爪简单易学的做法图解3

步骤3

锅中放入冷水，花椒，八角，葱，姜，盐，烧开后放入浸泡好的鸡手，加入料酒，白酒煮十分钟左右（喜欢吃软烂的煮10-15分钟，喜欢吃弹牙的煮8-10分钟）
泡椒凤爪简单易学的做法图解4

步骤4

将煮好的鸡手放入清水中不断清洗去油脂（我洗了四五遍）洗干净后放入冷水中浸泡十分钟，泡出多余的油脂（油脂不清干净会有油腥味）
泡椒凤爪简单易学的做法图解5

步骤5

将泡椒切断放入碗中备用（泡椒汤不要扔，一起放入碗中）能吃辣的就多放点泡椒，不能吃就少放点，加入盐，鸡精，糖，白醋，少许白酒调味儿（根据个人口味）加入凉水
泡椒凤爪简单易学的做法图解6

步骤6

着急吃就多放点盐放冰箱静置一天一夜就可以吃了，盐放的少就需要放两天才能进味儿，根据个人喜好调节咸淡，甜酸度，你学会了吗？！

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 oぃ五花Yòuヤ 编写，未经授权不得转载

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