小麦胚芽12连红糖核果面包

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这是一款粗娘面包，口感相对一般面包会粗糙一点，但重在健康。每一口都是小麦的香和核桃的脆～早餐配上牛奶，一整天都能量棒棒哒！

面包的用料

高筋面粉 300g 安佳黄油 25g
全脂奶粉 15g 红糖粉 55g
酵母 4g 盐 3g
鸡蛋 1个（62g） 核桃仁 75g
小麦胚芽 59g 牛奶（化红糖粉） 50g
牛奶 85g

面包的做法

小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

安佳黄油，一开始踏入烘培之路就用它了。 孩子特别喜欢吃用安佳黄油做出来的曲奇饼干，她说很香很香的奶味。烘烤的时候，满屋子都是黄油的香气～，用安佳黄油最能复刻出蓝罐曲奇！ 黄油提前出去切小块室温软化
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

牛奶隔水加热
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

倒入红糖粉里，把红糖粉充分化开
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

厨师机和面盆里顺序加入面粉、奶粉、砂糖、盐混合均匀
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

打入鸡蛋倒入入红糖水和牛奶
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

搅成絮状
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

启动厨师机2档2分钟，然后加入酵母和面3分钟
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

加入软化了的黄油，和面5分钟
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

加入小麦胚芽，和面2分钟，把小麦胚芽和进面团就好，不需要和太久
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜进行一发
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

发酵至原来的2-2.5倍，手指沾粉戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

平均分成12等份
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解13

步骤13

滚圆放进模具里
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解14

步骤14

入烤箱进行2发 发酵功能30度50分钟 底下放一碗开水保持湿度
小麦胚芽12连红糖核果面包#安佳烘培学院#的做法图解15

步骤15

二发完成取出 此时179度预热烤箱 在面包表面擦上一层薄薄的蛋液 撒上一些小麦胚芽 170度烤18分钟即可

面包的烹饪技巧

因烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考 因面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入水分，适当预留一些，不够再加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 love鈴 编写，未经授权不得转载

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