超级松软的棉花蛋糕

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糖果麻麻吖
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超松软口感入口即化 做蛋糕卷这个配方十分完美

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 面粉 90g
油 60g 牛奶 100g
白糖 80g

棉花蛋糕的做法

超级松软的棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄分离：五个蛋清 、四个蛋黄加一个全蛋备用
超级松软的棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

油加热加入面粉混合均匀
超级松软的棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次加入牛奶混合均匀
超级松软的棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄盆里
超级松软的棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至滴落有明显纹路不易消失状态 面粉吸水性不同 牛奶也不同 放多少自己斟酌 成这个状态就好
超级松软的棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入白糖 分别是鱼眼泡 细腻 有明显纹路 打至图四直立小尖角 倒扣不掉就算完成
超级松软的棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白1/3加入蛋黄糊翻拌均匀 再加入1/3蛋黄糊翻拌！切记是翻拌！然后把蛋黄糊加入蛋白了翻拌均匀
超级松软的棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入烤盘 震几下200度20分钟
超级松软的棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

看这个弹性
超级松软的棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

完美恢复 超软的棉花蛋糕完成

棉花蛋糕的烹饪技巧

1.分离蛋白盆中一定不要有蛋黄 水 油 2.面粉加入的油温一定要热 一次性全部加入 3.面粉吸水性不同 不需按照材料牛奶的分量 看步骤五自己斟酌 4.面糊一定要翻拌 不然容易消泡 做好不宜放太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 糖果麻麻吖 编写，未经授权不得转载

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