奶油泡芙

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奶油泡芙的用料

低筋面粉 100克 水 160ml
黄油 60g 鸡蛋 3个
白砂糖 1汤勺(tbsp) 盐 1小撮
馅：奶油 200ml 糖粉 20克
柠檬 一勺

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、开水、糖盐放奶锅小火加热至黄油融化，沸腾，（火太大会导致水开黄油没化）
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

水沸腾后，一次性倒入过筛的面粉，快速手动蛋抽混合均匀，关火
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

继续拌面糊少量加入蛋液，蛋抽抽匀之后再加一点点（视鸡蛋大小，用个头小的土鸡蛋要4到5个）
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

继续
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

一直拌到细腻幼滑，蛋抽提起会拉起长长的拖尾
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

用菊花裱花嘴挤到烤盘上，尖尖用手沾点水，按扁，这样成品比较好看分开点，烤的过程中会膨胀
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

放入190度预热好的烤箱中层，20分钟至25分钟。（烤泡芙时我们可以来打奶油，加入糖粉和柠檬汁打发即可）
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

表面上色就可以拿出来，以免烤糊
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

裂缝处挤入奶油，或者下面戳个洞挤入奶油。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 甜品

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