自制凉粉

7687 浏览 23 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

凉粉是川渝特色凉菜，红亮亮的辣椒油看起来特别开胃诱人食欲。不过自己家的往往就要清淡得多。市场上有很多卖凉粉的，往日总是买现成的回家拌。如今有人鼓捣回一包豌豆淀粉——凉粉的经典用材，放了好些日子，趁着夏季还没有过去，趁着日头正烈，趁着凉粉季来自制一次凉粉吧

自制凉粉的用料

豌豆淀粉 1/2杯 水 3杯
葱 适量 盐 适量
酱油 适量 蒜末 适量
老干妈豆豉 适量 味精 适量
红油辣椒 适量 姜 适量

自制凉粉的做法

#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解1

步骤1

豌豆淀粉
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解2

步骤2

将1/2杯水加入淀粉中，
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解3

步骤3

搅拌成无颗粒的稀糊
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解4

步骤4

将剩下的水倒入锅中烧沸，一边搅拌一边加入淀粉稀糊
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解5

步骤5

搅拌至透明状，离火
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解6

步骤6

倒入容器中，静置晾凉
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解7

步骤7

冷却后，凉粉自然凝固
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解8

步骤8

扣出
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解9

步骤9

切条
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解10

步骤10

装入盘中
#柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法图解11

步骤11

将调味料混合在一起，浇在凉粉上，拌匀食用

自制凉粉的烹饪技巧

凉粉在室温静置即可凝固，喜欢凉一点的，也可以放入冰箱。 按此比例制作的凉粉略有嚼头，喜欢嫩滑入口即化的可以适当增加水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

自制凉粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制凉粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #柏翠辅食节-辅食添加#自制凉粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活