抹茶蛋糕夹心面包

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抹茶蛋糕夹心面包的用料

面包配方： 高筋面粉 210克
牛奶 130克 盐 2克
细砂糖 15克 干酵母 3克
黄油 18克 鸡蛋 4个
牛奶 55克 玉米油 55克
低筋面粉 55克 细砂糖 60克
柠檬汁 几滴（没有可不加） 玉米淀粉 10克

抹茶蛋糕夹心面包的做法

抹茶蛋糕夹心面包的做法图解1

步骤1

将油和牛奶混合搅拌到乳化的状态
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解2

步骤2

筛入低粉和抹茶粉，划z字形拌匀
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解3

步骤3

加入蛋黄继续划z字形拌匀
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解4

步骤4

蛋白中加几滴柠檬汁，然后分三次加入糖和淀粉，打到提起打蛋器呈大弯勾的状态
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解5

步骤5

将一半蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方式拌匀
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊倒入蛋白糊中继续以翻拌和切拌的方式拌匀
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解7

步骤7

倒入28x28的方盘中，用刮板将面糊刮平，震出大气泡，送了预热好的烤箱，150度30分钟，根据自己烤箱温度来，烤好后取出放凉备用，上面要盖上油纸，防止吹干
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解8

步骤8

除黄油外的所有材料混合，厨师机2档先将材料搅拌均匀再5档搅拌七八分钟，加入黄油，2档揉匀继续5档揉出均匀有弹性的粗膜即可，取出面团滚圆发酵
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团轻压排出大气泡后醒十分钟，擀成方形
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解10

步骤10

放入蛋糕，我用的一半蛋糕，分两份，重叠，放在面团中间，两侧面团用刮板切开．
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解11

步骤11

交叉编好后二发
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解12

步骤12

刷上牛奶撒上芝麻，送入预热好的烤箱
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解13

步骤13

180度25分钟．时间温度仅供参考
抹茶蛋糕夹心面包的做法图解14

步骤14

不错

抹茶蛋糕夹心面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 安然de厨房 编写，未经授权不得转载

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