草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋

草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋

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鲜红的草莓搭配抹茶的派皮，果冻般剔透，一口下去酸酸甜甜~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的用料

派皮： 黄油 43.5g
低筋面粉 80g 细砂糖 20g
鸡蛋 30g 抹茶粉 5g
草莓馅： 草莓 200g
糖 40g 柠檬汁 20ml
吉利丁片 5g

草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法

草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解1

步骤1

草莓对半切开，倒入糖40g腌至草莓出水。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解2

步骤2

将室温软化的黄油43.5g倒入碗中，加入细砂糖20g搅打呈微微发白状态。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋30g搅至完全乳化的状态。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉80g、抹茶粉15g，用刮刀切拌均匀。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解5

步骤5

将派皮的生胚倒在揉面垫上，揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解6

步骤6

锅内倒入腌好的草莓、柠檬汁20ml、水40g，小火熬至糖融化，捞出草莓，倒出果汁。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解7

步骤7

将派皮擀至比模具略大一圈的尺寸，放入模具调整修边。
草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的做法图解8

步骤8

盖上烘焙纸，铺上黑豆，入烤箱中层上下火180℃烤制15分钟。

步骤9

将黑豆拎出，草莓铺满在派皮中，融化的吉利丁片5g倒入草莓汁中后，一起倒入派皮中冰箱冷藏4小时即可。

草莓季终于来了，来一块草莓抹茶派解馋的烹饪技巧

1、派皮铺上黑豆可以防止派皮鼓起，这个黑豆是可以重复利用的。 2、吉利丁片可以用微波炉融化或隔水融化，换做同等克数的吉利丁粉也是可以的。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

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