木须肉

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木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等，。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

木须肉的用料

猪肉 100克 鸡蛋 2个
黑木耳（干） 5克 黄瓜 50克
胡萝卜 50克 葱 10克
姜 10克 蒜 10克
盐 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 食用油 适量
腌肉材料： 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量

木须肉的做法

木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解1

步骤1

黑木耳提前泡发
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切成薄片后用料酒、盐、淀粉抓匀腌制十五分钟
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解3

步骤3

胡萝卜、黄瓜洗净切成菱形片
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切片
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步骤5

泡发好的木耳洗净撕成小朵备用
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解6

步骤6

鸡蛋加入少许盐
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步骤7

搅拌均匀备用
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的食用油烧热
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解9

步骤9

倒入鸡蛋液
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步骤10

炒熟后盛出备用
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解11

步骤11

原锅倒入适量的食用油烧热
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步骤12

放入猪肉
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解13

步骤13

翻炒至变色变白
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解14

步骤14

盛出备用
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解15

步骤15

原锅倒入适量的食用油烧热
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解16

步骤16

放入葱姜蒜爆香
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解17

步骤17

放入胡萝卜翻炒半分钟
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解18

步骤18

加入黄瓜、木耳
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解19

步骤19

加入盐
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步骤20

加入胡椒粉翻炒至断生
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解21

步骤21

加入猪肉、鸡蛋
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解22

步骤22

加入鸡精
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解23

步骤23

翻炒均匀即可出锅
木须肉#优思明恋恋冬日，我要稳稳的爱#的做法图解24

步骤24

成品图

木须肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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