爆炒花菜

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现在天气冷，刚炒好的菜没一会功夫就凉了，喜欢吃热乎乎的菜，咋办呢? 家里正好有一个可以炒菜的砂锅，砂锅一般保温性都比较强，于是我就用砂锅来炒，然后直接上桌，果然，吃完饭之后，菜都还是温温的呢！

爆炒花菜的用料

五花肉 1小块	有机花菜 250克
大蒜 1小瓣	青椒 2个
红椒 2个	生抽少许
盐少许	鸡精少许
黑乐砂锅 1个

爆炒花菜的做法

步骤1

准备好所需要的食材。

步骤2

花菜洗净沥干水，用水果刀沿着柄削成小朵，装盘备用。

步骤3

五花肉切片，大蒜用刀背拍碎切小片，青红椒切段。

步骤4

黑乐砂锅里放少许油加热，油温六成热的时候下入五花肉片，小火煸炒出油。

步骤5

将肉推至一侧，放入青红椒段和蒜片，煸炒出味。

步骤6

接着放入有机花菜，转大火翻炒片刻。

步骤7

加入少许盐、生抽翻炒均匀，倒入适量温水煮开后转中火焖煮一会。

步骤8

花菜煮软后，撒上少许鸡精即可关火。

步骤9

将黑乐砂锅直接端上桌，就可以开吃了，菜正冒着热气呢。

爆炒花菜的烹饪技巧

1，花菜配点肥肉炒味道才好。 2，花菜不要切得太碎，否则炒出来没有看相。 3，炒的时候可以加点热水，更快断生。 4，必须选用耐高温，干烧急冷都不破的品质好的砂锅来炒菜，不然砂锅会破，还可能会烫伤人，我用的时干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

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