蛋黄酥

独家
5240 浏览 10 收藏
收藏
慕容冬雪1976
慕容冬雪1976
＋ 关注

做了这么多年的烘焙第一次做蛋黄酥，对没有尝试过的事情总是有一点担心，在妈妈的催促下，今天终于做了一次，还很成功！看看有些事不做怎么知道不行呢

蛋黄酥的用料

【油皮】 糖粉 30克
水 60克 中筋面粉 150克
猪油 50克 【油酥】
低筋面粉 120克 猪油 65克
【馅料】 红豆沙 320克
咸鸭蛋黄 16个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 适量
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材，制作油皮
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

制作油酥
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油酥制作
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

分别和好醒发，放入冰箱恒温备用
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

2种面团冰箱取出平均分成16等分
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

红豆沙分成16份，每个20克
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

把油酥包入油皮中
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

鸭蛋黄用白酒浸泡，烤箱170度烤10分钟，取出放凉，包入豆沙中
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

混合后的面团擀成舌状，从上往下卷成卷
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再次擀成舌状卷起
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

按压，擀成饺子皮状
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

包入豆沙蛋黄馅
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

收口！刷蛋黄液撒适量芝麻
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

入烤箱中层，170度25分钟
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

出炉凉凉
蛋黄酥的做法图解16

步骤16

好吃好看吧
蛋黄酥的做法图解17

步骤17

妈妈请吃吧

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 慕容冬雪1976 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

蛋黄酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 蛋黄酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活